CHEFFE PRIVÉE

"Pour moi, la Cuisine
c’est bien plus qu’un lieu,

C’est l’endroit où vous laissez parler toutes vos émotions...

La cuisine, c’est aussi, bien plus que la réalisation d’une recette ; c’est surtout une façon de partager des moments heureux avec notre famille, nos amis ou nos clients…

La cuisine, c’est le choix des bons ingrédients.
Nous le savons, les ingrédients principaux ne se trouvent pas forcément dans nos placards, mais plutôt dans notre cœur…"

" C'est aussi et surtout une histoire de famille "

Depuis toute petite, j’ai été bercée par les bruits et les parfums qui s’échappaient des cuisines de mes grands-mères.

Mamie Rose et Mamie-Claude cuisinaient avec amour, et surtout, avec les mains. Rien n’était vraiment écrit, mais tout se transmettait naturellement : les gestes, les odeurs, les textures… et surtout les émotions.

Dans cet héritage sensible, il y avait de la tendresse, des souvenirs, et beaucoup d’amour. Pas de fiches recettes, juste des moments partagés, de ceux qui restent pour la vie.

Mes parents, Pascale et Pascal, sont eux aussi d’excellents cuisiniers. Aujourd’hui encore, on échange souvent nos astuces et nos recettes comme on le faisait autrefois, autour d’un café ou d’une bonne tablée.

Ma cuisine s’inspire de tout cela : elle est simple, généreuse, authentique, parfois raffinée, mais toujours tournée vers le partage.

C’est une cuisine vivante, transmise de génération en génération, et qui cherche à plaire autant aux petits qu’aux grands.

Et puis, il y a cette fameuse recette du coulibiac.

Cette recette emblématique, je l’ai revisitée, travaillée et servie dans ma boutique traiteur rue de la Tour.

Un lieu qui m’a permis d’exprimer tout ce que j’aime : l’art de recevoir, la transmission, le bon goût, le goût du bon et du fait maison.

Le coulibiac est devenu un peu le fil rouge de ma cuisine. Une histoire, un savoir-faire, un plat généreux qui réunit.

Aujourd’hui, j’ai envie d’aller plus loin.

De décliner cette recette en plusieurs versions et la réinventer en lui apportant mon héritage culinaire, pour vous faire découvrir de nouvelles saveurs, vous surprendre, innover, tout en gardant l’âme de ce plat.

Le rendre plus gourmand, plus végétal parfois, plus audacieux aussi avec des produits d'exception tels que le Boeuf d'Aubrac ou l'Agneau d'Aveyron... mais toujours fidèle à ce qu’il représente : le plaisir de bien manger ensemble.

Céline De Sousa

Forte d’un parcours construit dans les plus grandes maisons. Formée auprès d’Anne‑Sophie Pic à Valence, elle a ensuite évolué au sein de tables prestigieuses telles que le George V ou l’univers de Cyril Lignac, où elle a dirigé pendant plusieurs années l’Atelier Cuisine Attitude à Paris.

Elle se distingue par une cuisine exigeante, créative et élégante, qui allie rigueur technique et plaisir du partage. Céline défend une approche à la fois accessible et raffinée, ancrée dans le respect du produit, la saisonnalité et une vision moderne de la gastronomie française.

Cheffe indépendante, elle intervient aujourd’hui sur de nombreux projets culinaires : créations sur-mesure, collaborations éditoriales, démonstrations, consulting, stylisme culinaire ou encore événements gastronomiques.

Son savoir-faire reconnu, son sens du détail et sa capacité à transmettre font d’elle une professionnelle respectée et recherchée dans son domaine.

Ce qui la guide : sublimer la simplicité, transmettre avec générosité, et faire de chaque projet culinaire une expérience sincère, technique et profondément humaine.